Le 17 septembre dernier, le REZO des jardins et des champs a investi les abords du jardin partagé du Square Augereau à Cantepau à l’occasion du Printemps des Cultures. C’était la dernière étape de l’opération du Grain au Pain:
Pétanielle a apporté un Tarare* et un moulin Astrié mobile**; Du pain et des jeux a apporté son four à bois mobile***; pour nous permettre de transformer en farine, puis en pains, le blé que nous avions semé (en novembre 2020) puis moissonné ensemble (en juillet 2021) à Lescure d’Albigeois.
Nous avons trié le blé pour le débarrasser des restes de paille grâce au Tarare.
Nous l’avons moulu et transformé en farine semi-complète grâce au moulin mobile.
Nous l’avons mélangé à de l’eau, du levain et du sel pour en faire de la pâte à pain.
Nous l’avons laissé reposer, travaillé, laissé reposer, retravaillé, reposer pour enfin l’enfourner.
Les tartines, garnies des tartinades et confitures apportées par les participants d’ici et d’ailleurs, ont eu un grand succès: Un vrai régal, ces tartines de pain tiède, en dégustant le spectacle lumineux du Printemps des Cultures!
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- Au commencement, l’épi
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- L’installation
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- *** Le four à bois mobile
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- ** Le moulin Astrié
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- Le moulin et ses deux pierres
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- * Le tarare en action
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- Le tarare pour trier le blé
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- La visite des élèves du collège Jean Jaures
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- Le moulin
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- Le moulin
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- La descente douce des grains
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- Le son ressort du moulin
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- Observation attentive du processus
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- La farine est tamisée très finement
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- La voilà !
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- Notre belle farine citoyenne!
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- Les ingrédients pour le pain
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- Il faut pétrir
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- La pâte et les boulangers·ères
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- La façonnage des pains
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- Le façonnage
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- Les histoires
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- Les discussions
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- Le son, il paraît que c’est bon pour la peau
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- Le repos du meunier
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- Le repos des patons
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- Les pains lèvent tranquillement
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- Le four chauffe
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- Les pains sont enfournés
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- Et voilà !
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- Les bonnes tartines
Un très très grand MERCI
à Karine, Arnaud et Max, de Du Pains et des Jeux,
à Daniel, de Pétanielle,
à Bérengère, professeure de latin au collège Jean Jaurès qui a semé de l’orge avec ses élèves et qui sont venus voir le grain se faire moudre,
à Pascal, Wil, et plein d’autres, de Terres Citoyennes Albigeoises,
à tous les jardiniers amateurs ou non, grands et petits, pour leur participation curieuse et souriante,
Le REZO des jardins et des champs vous donne rendez-vous très bientôt autour de Citrouilles, puis au printemps autour de l’Oignon de Lescure: si vous voulez plus d’infos, écrivez-nous!
Un petit bonus? Le Tarare en action!
Pour retrouver la suite des épisodes :
Une opération menée grâce au soutien financier de :
Et avec nos partenaires depuis le début :
Du pain & des jeux
Je cherchais ce temps. Heureux je pensais que c’est ici. Merci de bien vouloir! Vraiment très heureux de dire que votre article est très intéressant à lire.,