Depuis quelques mois, Marion s’active avec Pascale pour faire pousser des pleurotes sur du marc de café: collecte du marc chez des restaurateurs, ensemencement, installation de chambres de pousses, récolte, dégustation, … On est en pleine « phase test » d’un projet prometteur.

Le projet « Cham’pignon sur rue » repose sur quatre piliers:

-économie circulaire (un déchet devient une ressource) ;

-circuit court (vente directe du producteur au consommateur);

-économie locale (activité ancrée sur son territoire);

-éco-mobilité (collectes et livraisons à vélo!).

Dans le cadre d’un parcours « étudiant-entrepreneur – PEPITE », Marion travaille au développement de ce projet: étude de marché, aspects techniques et réglementaires, nom de l’opération, …

Elle est tellement à fond qu’elle est lauréate du concours CRECE 2018!

Bientôt une commercialisation des pleurotes made in Albi ?!?

Il nous reste un peu de chemin pour passer de la phase test à la production stable: Affaire à suivre!